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ブラッスリーイイズミでは、季節感を大切にした料理作りを心掛けています。
たとえば春、ホワイトアスパラガス、タンポポ、塩トマトのサラダ仕立て クリームソースで
夏、みずみずしい夏野菜とオマールエビの入ったガスパッチョ
秋はフォアグラ、カモ、シカなどジビエに、フランス産トリュフとセップなどのキノコのマリアージュ
冬の冷たい北の海で育ったタラバガニ、アンコウ、タラのリゾット
素材の味を大切にした料理を、大切な方との記念日に気軽に美味しく楽しんで
いただく。そんな時間を提供するお店です。これからも気軽にご利用ください。
Bon Appétit
ブラッスリーイイズミ オーナーシェフ
伊泉英男